當(dāng)下，消費(fèi)者對健康食品飲料的要求越來越高，不僅追求健康營養(yǎng)，還要兼顧天然和新鮮。在健康、營養(yǎng)、新鮮等需求的共同推動下，天然植物蛋白飲料呈現(xiàn)上升的消費(fèi)趨勢。尤以“網(wǎng)紅”椰子為代表的新一代植物蛋白飲料風(fēng)頭正勁。

風(fēng)口之下，企業(yè)加大布局，各種椰子乳飲產(chǎn)品紛紛登場。近日，國內(nèi)椰味休閑食品知名品牌春光食品重磅推出“春光椰汁”系列新品。憑借天然品質(zhì)原料與先進(jìn)的“鎖鮮”工藝，以及低糖配方，讓該產(chǎn)品兼?zhèn)湫迈r口感與健康營養(yǎng)，為消費(fèi)者帶來了全新的椰汁體驗(yàn)。

作為專注椰汁食品加工26年的春光食品，加碼布局椰汁新品的背后隱藏著怎樣的底層邏輯？春光椰汁的上市，能否重塑當(dāng)下椰汁市場的格局，乃至影響整個植物蛋白飲料市場？這些疑問引發(fā)了業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院亦分析指出，2020年植物蛋白飲料市場規(guī)模達(dá)到1117億元，其中椰子乳飲料市場規(guī)模為159.12億元，是植物蛋白飲料細(xì)分行業(yè)中少有逆勢增長的行業(yè)。

目前椰子乳飲市場主要分為椰汁、沖飲的粉劑及椰子水三種形態(tài)。其中椰汁市場是椰樹一家獨(dú)大，但是以特種兵為代表的品牌也在不斷搶占市場，行業(yè)競爭加?。粵_飲的粉劑格局基本已定，春光食品和南國食品兩家占據(jù)主要市場；由于中國消費(fèi)者對椰子水的消費(fèi)習(xí)慣遠(yuǎn)不如歐美成熟，椰子水市場格局尚未最終形成。

值得注意的是，隨著椰汁市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，行業(yè)競爭和內(nèi)卷也愈演愈烈。首先，椰汁行業(yè)相對缺乏技術(shù)壁壘，入市門檻較低，大量玩家紛沓而至，目前這個品類市場上多達(dá)幾百個品牌，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，記憶點(diǎn)模糊，極大增加了品牌間的可替代性。其次，椰子飲料對原料和產(chǎn)地具有很大依賴，極容易形成天然地域壁壘，不少椰汁飲料都沒有形成全國性的消費(fèi)市場。此外，當(dāng)下年輕消費(fèi)群體的崛起，飲料市場的消費(fèi)趨勢正在轉(zhuǎn)向新鮮、健康、營養(yǎng)。當(dāng)前不少椰汁品牌在產(chǎn)品端創(chuàng)新升級迭代還不夠，無法匹配新生代消費(fèi)者的核心訴求。

在這種背景下，市場需要一款注重產(chǎn)品品質(zhì)，努力貼近年輕消費(fèi)群體的喜好，真正做到用“產(chǎn)品”說話的椰汁產(chǎn)品。春光食品作為海南老字號龍頭品牌，有著豐厚的椰子加工經(jīng)驗(yàn)以及椰子文化底蘊(yùn)，面對新的行業(yè)風(fēng)口，選擇了用天然原料與先進(jìn)的“鎖鮮”工藝，以及低糖配方，推出“春光椰汁”新品，可謂精準(zhǔn)發(fā)力。

春光食品洞察到消費(fèi)者對新鮮椰汁產(chǎn)品的需求，秉承把海南島的椰子產(chǎn)品賣到世界各地的初心，打造了“春光椰汁”新品。以“新鮮口感、保留椰汁本來的味道”為核心主張，從原材料到生產(chǎn)工藝，全方位回應(yīng)了消費(fèi)者對“新鮮”“營養(yǎng)”椰汁的訴求。

在原料方面，春光食品可謂得天獨(dú)厚。春光椰汁工廠坐落在聞名遐邇的海南文昌東郊椰林，具有原料天然、原產(chǎn)地加工的的優(yōu)勢，從原料到加工成成品只需要1小時，短暫的加工時間也使得產(chǎn)品能夠最大程度保留產(chǎn)品營養(yǎng)成分以及新鮮度，保留椰汁本來的味道。

除了新鮮的天然原料，春光椰汁的“新鮮”“營養(yǎng)”也離不開先進(jìn)的生產(chǎn)工藝。為了保持椰子的天然新鮮口感與營養(yǎng)成分，春光食品特別引進(jìn)了來自瑞典的滅菌設(shè)備injection。據(jù)了解，在椰汁生產(chǎn)工藝中，產(chǎn)品達(dá)到滅菌溫度所需要的時間以及滅菌時長對產(chǎn)品的新鮮程度起到非常關(guān)鍵的作用，春光椰汁利用先進(jìn)設(shè)備做到僅需0.1秒就能瞬時達(dá)到滅菌溫度，因此得以“留鮮”。在保證滅菌效果的同時，春光椰汁的滅菌時長僅為5秒，大大縮短了產(chǎn)品的熱處理時長，因此得以“鎖鮮”，確保春光椰汁的新鮮口感及營養(yǎng)。頂尖的生產(chǎn)線，讓產(chǎn)品從原料到成品只需要1小時，短暫的加工時間也使得產(chǎn)品能夠最大程度保留產(chǎn)品營養(yǎng)成分以及新鮮度，保留椰汁本來的味道。

春光椰汁還迎合了當(dāng)下的低負(fù)擔(dān)消費(fèi)潮流，在研發(fā)減糖產(chǎn)品的同時，也研發(fā)了0糖產(chǎn)品。 春光椰汁十分注重產(chǎn)品口感，成功做到0糖的同時保持椰香濃郁、口感醇厚，對于追求口感又擔(dān)心“攝入糖分過高”“配料不利于人體健康”的年輕人極具誘惑力。

據(jù)了解，春光椰汁新品在產(chǎn)品力上不僅0添加蔗糖，而且采取不打擾式加工，力求還原椰子本鮮，可謂精準(zhǔn)擊中當(dāng)代年輕人健康化的消費(fèi)需求。

天然原料、先進(jìn)工藝配上低糖配方，這些差異化舉措讓春光椰汁擁有了差異化的產(chǎn)品力，樹立了“新鮮”、“營養(yǎng)”的品牌形象，同時也體現(xiàn)了春光食品為廣大消費(fèi)者提供一款優(yōu)質(zhì)椰汁的初心。 

除了注重產(chǎn)品品質(zhì)，擁有差異化的產(chǎn)品力，春光椰汁新品的市場定位也更加年輕化。

首先，產(chǎn)品包裝采用了年輕化的設(shè)計。半個老椰子占據(jù)了設(shè)計版面的半個篇幅，簡單的“椰”字，讓消費(fèi)者第一眼就能從包裝上感受到產(chǎn)品所需要傳遞的信息。

其次，春光椰汁的目標(biāo)群體主要是15—35歲年輕人，其中女性比例占到70%以上，尤其是關(guān)注健康、天然的群體。

此外，與目前市場上的椰汁品牌相比，春光食品不僅具有很強(qiáng)的品牌知名度，也獲得很多粉絲和口碑，在營銷方面也更加年輕化。

在新品官宣期間，春光食品連發(fā)26條新品聲明，用簡單粗暴又不失趣味性的文案高效傳遞了品牌態(tài)度與產(chǎn)品賣點(diǎn)，在大量地圍觀和傳播擴(kuò)散之下，聲明文案成功地吸引了廣大網(wǎng)友的注意力。據(jù)了解，接下來春光食品還將開辦線下品鑒會快閃店、圍繞產(chǎn)品設(shè)計ip卡通等一系列年輕化動作。

作為一款針對年輕人群推出的新鮮、營養(yǎng)、健康的椰汁系列飲品，春光椰汁不僅適合年輕人獨(dú)自在家的小資品質(zhì)生活，同時也是與朋友聚會、逛街、下午茶、辦公、校園等場景的優(yōu)質(zhì)選擇。

在消費(fèi)升級、品質(zhì)消費(fèi)的背景下，椰汁市場迎來了新的消費(fèi)風(fēng)口。

春光食品作為海南少數(shù)椰子加工年產(chǎn)值超5億元的企業(yè)，此次順勢推出“新鮮”、“營養(yǎng)”的春光椰汁新品，不僅豐富了春光食品的產(chǎn)品矩陣，讓其成為春光食品發(fā)展的有力加速引擎，釋放更多勢能，也會提高椰子農(nóng)業(yè)發(fā)展，為海南椰子產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的生機(jī)，增添新的活力。

同時，春光食品在先進(jìn)工藝上的重磅投入，也預(yù)示著“智能制造”將為椰汁品類的發(fā)展增添新動能，引領(lǐng)行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、更高端、更健全的產(chǎn)業(yè)方向發(fā)展。

接下來，我們也將持續(xù)關(guān)注春光椰汁的未來發(fā)展，一起拭目以待！

來源：食品飲料行業(yè)微刊